WordPressのContactForm7はPHPを知らなくても簡単にフォームが作れてしまう素晴らしいプラグインなのでめちゃめちゃオススメです。
http://contactform7.com
このプラグインを使ってフォーム送信する時に送信者のIPをメールに書き込む事が出来ます。
それもとっても簡単。
右下のメールの画面の中に

送信者IP
[_remote_ip]

と書き込むだけ!!

素敵すぎます★